黃山廣電臺訊 （文/圖 盛紅兵 宋建忠）端午至，粽子香。在休寧縣齊云山鎮長湖村，每逢端午節來臨，村民都會制作風味獨特的灰汁粽。除了自家食用外，村民還會將灰汁粽作為端午禮品饋贈親友。

來到長湖村，只見不少村民正在制作灰汁粽。與制作一般粽子不同的是，除了備好箬葉、糯米及餡料外，做灰汁粽還要提前備好草木灰。草木灰一般是稻草秸稈焚燒而成，也可摻入蠶豆秸稈一起焚燒。草木灰燒好，村民將其開水沖泡，然后過濾冷卻，再用來浸泡糯米。經過灰汁充分浸泡之后的糯米，就可以用來包粽子了。包好的粽子被放進土灶大鍋中用灰汁水蒸煮。為了使粽子味道更佳、顏色更美，村民還會在煮粽子時放入野生黃荊。灰汁粽煮好之后，色澤嫩黃明麗，入口柔軟細糯，清香爽口，而且帶有草木灰的性涼味甘，所以一直以來都深受當地村民喜愛。