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2月5日，徽州區水香園徽菜館內，江蘇等地自駕游客正享用土灶紅燒肉、徽州三寶、徽式魚塊、紅燒臭鱖魚等經典徽菜。中國徽菜大師、店主胡德昌介紹，慕名前來的外地游客不少，徽菜廣受歡迎。記者從市商務局了解到，春節期間，我市按照《中國（黃山）徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華總體方案》，積極組織各地餐飲企業開展2022“皖美消費”系列活動，銷售增幅顯著。據對全市10家規模較大餐飲企業監測統計，1月31日至2月6日共實現營業收入950萬元，同比增長12.5%。

為滿足市民游客消費需求，我市餐飲企業銳意創新徽菜產品，營造濃厚喜慶氛圍，提供優質暖心服務。黃山風景區白云賓館推出“一起向未來，攜手共圓夢”喜迎冬奧宴，在菜肴名稱、盛器造型及裝飾品上充分體現冬奧元素，如長城、冰墩墩、雪容融等，菜品包括喜迎冬奧六味碟、虎虎生威滋補湯（泉水雞湯）、步步高升前程錦（臘味鮮筍）、紅紅火火一家親（臘味合蒸）等，還針對散客推出徽州臭鱖魚、績溪黃牛肉套餐。歙縣披云山莊的如意團圓鍋以各種圓子及鵪鶉蛋為主打，喜慶版太白魚頭用鮑魚、竹蓀、魚頭、西紅柿等烹制，虎虎生威暖鍋盛放牛腱肉，銅鍋炭火滋滋有聲。黃山一樓集團著力弘揚春聯文化，在各門店張貼鮮紅巨幅春聯，“新安梅放將綠碼點開報太平盛世，食惠香飄把紅聯貼出迎和美新春”“五洲紫燕爭鳴邀徽饌迎春大行虎步，九域華章再啟請徽庖主筆直點龍睛”等長聯匠心獨運。

吃得舒心，玩得開心，看得歡心，徽菜春節消費業績不俗。“在嚴格落實防疫措施的前提下，我們每天營業額超過2萬元。”黃山金玉滿堂酒店有限公司負責人馮定勇笑言。白云賓館餐飲部員工黃丹丹告訴記者，僅正月初四至初六，賓館銷售散客套餐達1200多份。監測數據顯示，春節假期期間，黃山一樓集團營業額突破394萬元，同比去年增長12.3%；同聚樓營業額80萬元，同比去年增長2.6%；徽商故里大酒店營業額66.98萬元，同比去年增長18.4%，同比前年增長141.7%；祁門國際大酒店營業額51萬元，同比去年增長27.5%，同比前年增長25.3%。